کامبوجای بادیان کاکوتی زنجبیل

مطالعات جدید نشان داده اند که عصاره زیزیفورا دارای فعالیت آنتی اکسیدانی و ضد باکتریایی در شرایط آزمایشگاهی است. به گفته برخی از محققان، تیمول، پولگون و پیپریتن موجود در کاکوتی مسئول فعالیت آنتی اکسیدانی و ضد میکروبی آن هستند.عصاره هیدروالکلی کاکوتی همانند مورفین دارای اثرات ضد درد است.

گیاه کاکوتی در طب سنتی برای درمان مشکلات گوارشی ازجمله درد و ورم معده استفاده می‌شود. این گیاه خاصیت ضد میکروب دارد و مقوی معده است

بادیان ستاره ای حاوی سطح بالایی از آنتی اکسیدان ها مانند کافئیک اسید، کورستین، لینالول، تیمول، ترپینول، آنتول،کوماریک اسید و کامفرول بوده، البته مقدار قابل توجهی آهن نیز دارد. مقدار کمی ویتامین C، کلسیم، پتاسیم و منیزیم نیز در ادویه ستاره ای وجود دارد. ترکیبات فعال دیگر، چربی ها، فیبر رژیمی و اسیدهای آلی مانند اسید شیکیمیک موجود در این ادویه نیز خواص درمانی دارند.

طبق مطالعات انجام شده، بادیان ستاره ای خواص آرام بخشی دارد و این خاصیت به دلیل خاصیت آنتی اکسیدانی و منیزیم موجود در این ادویه وجود دارد. این می تواند تحریک کننده برخی از انتقال دهندهای عصبی که موجب آرامش و خواب می شوند، باشد

موارد منع مصرف

 مصرف کنندگان کورتون با دوز بالا، منع مصرف پروبیوتیک دارند. همچنین برای خانم‌های باردار و شیرده، آزمایشهای دقیقی انجام نشده‌است اما ممکن است طعم شیر را عوض کند. لذا بهتر است با احتیاط مصرف کنند.

نحوه مصرف کامبوجا

کامبوجا بادیان کاکوتی زنجبیل زیموخانه، حاصل دم آوری کاکوتی و تخمیر همراه با اسکوبی یا قارچ کامبوجا است. طعم و خواص بادیان، کاکوتی و زنجبیل، همراه با طعم ترش و گازدار کامبوجا، ترکیبی خوشمزه و پرخاصیت می سازد. بادیان، خاصیت آنتی اکسیدانی، ضدقارچی، کاکوتی خاصیت آرام بخشی و ضد التهابی و زنجبیل نیز خاصیت آنتی اکسیدانی دارد که همراه با انواع فواید پروبیوتیک ها، با مصرف مداوم و هر روزه در یک دوره زمانی چندماهه بروز پیدا می‌کند.

نگهداری کامبوجا

محصولات زیموخانه، هنگامی که به دست شما می‌رسند، مراحل تخمیر را طی کرده‌اند و آماده‌ی مصرف هستند و به علت داشتن باکتری‌های زنده، در دمای محیط، با فعالیت و رشد باکتری‌ها، تخمیر را ادامه داده و اسیدیته  بیشتری پیدا می‌کنند. پس بهتر است محصولات تخمیری، در یخچال نگهداری شوند.