کیمچی سبز پژمان

کیمچی سبز پژمان

هر یک از محصولات زیموخانه، به افتخار یک فرد تاثیرگذار نامگذاری شده‌است. این محصول، به افتخار دکتر پژمان نوروزی، نامگذاری شده است.

کیمچی سبز پژمان، از تخمیر طولانی مدت خیار و پیازچه به دست می‌آید. طی فرآیند تخمیر، باکتری‌های مفید و ویتامین‌ها در این سبزیجات زیاد می‌شوند. همچنین کیمچی سبز پژمان، با داشتن دو نوع جلبک نری و اسپیرولینا، سرشار از امگا۳ است.

مواد تشکیل دهنده

خیار، ترب مخصوص کیمچی، پیازچه تازه، سیر تازه، زنجبیل تازه، جلبک اسپیرولینا، جلبک نری، آب تصفیه شده، نمک دریا تصفیه شده.

خواص کیمچی سبز پژمان

کیمچی سبز پژمان زیمو، سرشار از باکتری‌های پروبیوتیک بوده و برای اصلاح میکروبیوم‌های روده و فلور میکروبی بسیار موثرند. همچون سایر سبزیجات تخمیری و پروبیوتیک ما، حاوی باکتری‌های خاصی مثل ریبوفلاوین(B2)، ویتامین B12، فولات و ویتامین K هستند که بسته به سبزیجات استفاده شده و شرایط محیطی، مقادیرشان متفاوت است. در واقع، حین فرآیند تخمیر، مقادیر این ویتامین‌ها، افزایش پیدا می‌کند.

موارد منع مصرف

مصرف محصولات پروبیوتیک، به طور کلی برای افراد دارای اچ آی وی(ایدز)، آلرژی و آسم شدید، بیماران کلیوی در حال عود، کولیت دردحال عود و خونریزی، مصرف کنندگان کورتون با دوز بالا ممنوع است. کیمچی سبز پژمان، بدون هرگونه فلفل است که در زیموخانه به “بیفل” شهرت یافته است. برای افرادی که نسبت به فلفل حساسیت یا منع مصرف فلفل دارند، یا از رفلاکس معده رنج می‌برند، مناسب است و مشکلی ایجاد نمی‌کند. اما به دلیل داشتن جلبک اسپیرولینا، خانم های باردار و شیرده، بهتر است با مشورت پزشک استفاده نمایند.

نحوه مصرف

سبزیجات تخمیری پروبیوتیک زیمو را با یک قاشق غذاخوری همراه هر وعده (ناهار و شام)، شروع کرده و کم کم می‌توانید تا یک پیاله افزایش دهید.